Despues de entender en que consisten los arrays dinamicos, veamos un ejemplo completo:

Pero no tenemos por qué limitarnos a arrays de dos dimensiones, con un puntero de este tipo:
int ***array;

Podemos crear un array dinámico de tres dimensiones, usando un método análogo. Y generalizando, podemos crear arrays de cualquier dimensión. Tampoco tenemos que limitarnos a arrays regulares.